Wissenschaft trifft Genuss

Unsere Mission & Vision

Unsere Geschichte

Die Gründung von Shimmeres Sky Kulinarikforschung im Herzen Nürnbergs basierte auf der Überzeugung, dass Wissenschaft und Geschmack echte Innovation inspirieren. Unsere Entwicklung: Von einer kleinen Forschergruppe zum führenden Zentrum für molekulare Gastronomie in der Region. Zu unseren Werten zählen wissenschaftliche Präzision, Offenheit für neue Ideen und die Freude am gemeinsamen Entdecken.

2018: Gründung des Forschungszentrums
2019: Erste Kollaborationen mit regionalen Hochschulen
2021: Auszeichnung für innovative Gastronomieansätze
2023: Start unseres Citizen Science Programms

Unsere Schwerpunkte

Kulinarikforschung: Neue Aromen und Methoden erkunden
Community-Building: Aktive Netzwerke von Forschenden und Genießern
Innovationstransfer: Praxisnahe Weitergabe wissenschaftlicher Ergebnisse

Stimmen aus der Forschung

„Die Zusammenarbeit mit Shimmeres Sky verbindet höchste wissenschaftliche Standards mit echter Freude am Experimentieren!“

Dr. Eva Riedl, Nürnberg

„Dank der Community-Initiativen kam ich mit anderen Food-Enthusiasten in Kontakt und habe selbst Forschungsprojekte gestartet.“

Felix Mertens, Erlangen

„Innovationen wie die kreative Aromaanalyse haben uns neue Perspektiven für unsere Küche eröffnet.“

Chefkoch Miriam Brand, Fürth